Pues sí señores, mi post “Cochi-Buta. Cochinillo estilo hellbonsái” ha sido seleccionado como ganador de una de las 40 plaza para el Cochinete de Cucharete, que será en el restaurante madrileño Pedrusco de Aldeacorvo.

• - Jartá de cochinillo cocinado en un horno de 300 años (o eso dicen)
• - Barra libre de Rivera del Duero
• - Más cochinillo
• - Postre de diseño
• - Más cochinillo
• - Botellita de vino de regalo

En fin, a sufrir como el que dice… menos mal que Hellsamu fue seleccionado también y, por lo tanto, él me tendrá que reanimar si me estallan las arterias

Hoy queridos internautas hambrientos os voy a proponer una interesante opción para una cena especial y, de paso, pondré mi granito de arena al Concurso Cochinete de Cucharete, cuyo premio es una suculenta velada en el restaurante madrileño Pedrusco de Aldeacorvo.

Cochi-Buta (buta: cerdo en japonés). Cochinillo estilo hellbonsái.

Personas: 4 estándar / 2 muy valientes / 1 auténtito guerrero samurái

Ingredientes: cochinillo bien hermoso (3 kg aprox.) 2 hojas de laurel, perejil, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, un poco de toomillo, sal, pimienta y 250 gr. de manteca de cerdo. Un sobre de furikake honkatsuo (salsa de soja, semillas de sésamo, alga marina, escama de atún), 2 láminas de nori verde, 3 hojas de algas kombu, una taza de saque.

1- Es imprescindible que la forma final del cochi-buta quede impecable y para ello necesitamos, evidentemente, alambrar. Utilizaremos un alambre poco grueso y fácil de malear para preparar el cochinillo y colocarlo panza arriba (comprarlo ya abierto  y bien limpito es una buena idea). Poner en una cazuela de barro y sobre él esparcir las hojas de laurel picado, perejil, ajo, cebolla y tomillo.

2- Poner a hervir una hoya bien grande de agua con las algas kombu salpimentadas.

3- Con unas tijeras de carne podaremos las partes de carne que no sigan el estilo bonaístico escogido (aquí una lista de los posibles). Lo untaremos con manteca y sazonaremos con sal y pimienta al gusto. Una vez hecho lo dejaremos reposar apaciblemente para que absorba la esencia y así poder contemplar el germen de nuestra pequeña (y efímera) obra de arte.

3- Lo meteremos al horno (previamente asegurarnos que es un horno centenario, con una buena orientación y donde el sol pegue sólo unas horas al día) durante 45 minutos, luego apartaremos el exceso de grasa y hornearemos otros 45 minutos.

5- Durante este proceso se debe ir irrigando la bandeja con la infusión de algas kombu anteriormente preparada. Bien es sabido que la mejor forma de regar un buen cochi-buta es mediante inmersión (para conservar las propiedades absorventes de su rica piel) pero las altas temperaturas lo hacen un método poco práctico. Utilizaremos entonces un cazo agujereado para que el caldito quede bien distribuido.

6- Ahora se le da la vuelta para que la piel quede hacia arriba,  se vierte la taza de saque por encima y se mete al menos 30 minutos más. hasta que la piel se muestre dorada y crujiente. A continuación colocaremos en una bandeja, reservaremos el jugo que se ha ido acumulando en una salsera y serviremos.

7- Servir el cochi-buta es un momento muy delicado, debemos volver a rectificar con las tijeras de podar carne los recovecos que no encajen en el conjunto y, por último, espolvorear el furikake honkatsuo por encima 5 minutos antes de servir.

Acompañar con unas patatas asadas, un bol (a parte) de wasabi, una buena botella de saque y abundante pan de pueblo.

¿En qué se diferencian una víctima de asesinato tradicional y otra amante de los bonsáis?

En que a una la dejan cuesta abajo y sin frenos y a otra cuesta abajo y sin fresnos.

El hombre es el más misterioso y el más desconcertante de los objetos descubiertos por la ciencia.

ÁNGEL GANIVET

Sin duda nuestro compatriota Ganivet no había conocía jamás esta aberración de árbol en miniatura que algunos llaman bonsái y yo, personalmente, gran ser traído del averno para asustar a los niños:

Me topé casi por casualidad con este enjendre y me entró una necesidad extraña de guardar el link para cuando, harto de ensalzar la belleza y perfección de los bonsáis, me diera por mostrar a todo lector/a que pase por aquí lo que el ser humano es capaz de crear cuando se lo propone.

El problema es que el hacedor de este pequeño monumento a la imperfección y a la desproporción intentó venderlo por, como no, eBay. He de decir que, afortunadamente, no ganó un duro (o hasta donde yo tengo información, corregidme si no es así).

dimensiones

Aunque la web WEIRDEST BONSAI EVER (el bonsái más raro)  está abandonada todavía se puede votar en una encuesta acerca de lo que al internauta le parece este súcubo de la flora.

FEEDBACK: se agradecerá que, una vez votado en la susodicha encuesta de la web oficial, lo comunicárais en los comments de estra humilde enrada.

Realmente una aberración

PD: Llevo muuucho tiempo con este post pendiente y acabé de redactarlo gracias al relato dedicado a una ilustración mía (por llamarlo de alguna manera) con la que participé en una peculiar sección de Treveron’s Paradox. Relato, por cierto, que llevaba esperando varios meses, ejem…

… próximamente, ¿culo o codo?

Quiero este libro. Me he levantado egoísta, ¿y qué?

Libro de relatos de Yasutaka Tsutsui y que incluye, además de “El bonsái Dabadaba” :

“Rumores sobre mí”

“El límite de la felicidad”

“El mundo se inclina”

“El último fumador”

“Hombres salmonela en el planeta Porno”

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El bonsái dabadaba [extracto]:

¿No ha leído el periódico esta mañana? Está bien, se lo contaré. Últimamente los árboles Dabadaba han estado provocando un gran malestar social. Por culpa de ellos, las personas ya no pueden distinguir entre los sueños y la realidad. Han estado haciendo el amor en las calles, violando conductores de autobús ante los pasajeros. Algunos hombres han abordado a las dependientas de los grandes almacenes. Algunas mujeres han retozado en plena calle totalmente desnudas, provocando a jóvenes a plena luz del día. Otras chicas han invitado a completos desconocidos a que se acostasen con ellas. Es un mundo de violencia sexual y de depravación desenfrenada. Por eso, el Gobierno ha empezado a confiscar los árboles Dabadaba.

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Crítica sobre el autor:

La imaginación de Yasutaka Tsutsui fabrica historias fantásticas tan retorcidas y satíricas que la ciencia ficción nipona no se entiende sin su concurso: los autores de manga y el cine (suya es la semilla de “El show de Truman”) lo vampirizan, y acapara los mayores galardones patrios.
Antonio Lozano. Qué leer